Pierogi ze szpinakiem, kurczakiem i fetą

Plan na dzisiejszy dzień był prosty: ja idę do pracy, mąż zostaje w domu, sprząta, robi pranie, słowem wszędzie panuje ład i porządek . . . a co z planu wyszło: ja faktycznie w pracy, mąż faktycznie w domu. . . tylko z tym ładem i porządkiem coś nie teges . . . efekt jak zwykle odwrotny do spodziewanego, dom zamienił się w warsztat bo . . . rozpoczęła się akcja: składany stolik na balkon. Gdy po powrocie z pracy otwarłam drzwi do mieszkania moim oczom ukazał się "przecudny" obrazek . . . sterta gwoździ, młotki, wkrętarki, śrubokręty, wiertarki, poziomice i inne tego typu rzeczy . . . Grrrr . . . żeby nie zwariować obrałam jedyny sensowny kierunek kuchnia i wzięłam się za pierogi ze szpinakiem, kurczakiem i fetą.

Składniki na ciasto:

- 2 szklanki mąki
- 1/3 szklanki mleka z wodą
- 1 jajko
- 1 łyżka gęstej śmietany
Przygotowanie: Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić kopczyk z dziurką, do dziurki wbić jajko. Wyrabiać ciasto. W miarę wyrabiania ciasta dodawać mleko z wodą i śmietanę. Gdyby ciasto było zbyt "mokre" można podsypać mąki. Gotowe ciasto rozwałkować, wycinać szklanka koła.

Składniki na farsz:

- szpinak (ja użyłam połowy paczki mrożonego szpinaku, jakieś 350 g)
- ser feta
- podwójna pierś z kurczaka
- gałka muszkatołowa
- zioła prowansalskie
- pieprz
- 1 jajko
Przygotowanie:  Szpinak rozmrozić, pierś z kurczaka posolić, obsmażyć z obydwu stron na patelni (najlepiej grillowej), odstawić do ostygnięcia. Po wystudzeniu, pierś kroimy na drobne kawałki, łączymy ze szpinakiem i rozdrobnionym serem feta. Dodajemy jajko, pieprz, zioła prowansalskie i gałkę muszkatołową. Całość mieszamy. Gotowym farszem wypełniamy kółeczka wycięte uprzednio z ciasta, i formujemy dowolne kształty, najczęstszy kształt to wiadomo półksiężyc, ale fajnie wychodzą też sakiewki. . . niestety za późno się zorientowałam;) Gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie 4-5 minut (po wypłynięciu).

 Przepis dołączam do akcji "Czas na szpinak"